Notre histoire
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Notre histoire *
Très jeune, Yonas a choisi de partir.
Voyager, découvrir d’autres cultures, travailler aux côtés de chefs, apprendre de nouvelles techniques et surtout, comprendre ce qui se passe dans une assiette bien au-delà du simple produit.
De ses voyages, il a ramené des souvenirs, des gestes, des saveurs et cette curiosité qui continue de guider sa cuisine.
Une cuisine nourrie par l’ailleurs, mais profondément ancrée ici.
Avec, dans chaque plat, une petite part de voyage.Ce qui nous distingue, ce n’est pas seulement notre démarche, mais aussi l’intention que nous y mettons.
Nous prenons toujours le temps de comprendre, d’explorer et de créer dans un but précis.